Ontstaan van Kilkerran en de manier van whisky maken

Kilkerran Distilleerderij

In de wereld van Schotse whisky's zijn er enkele namen die resoneren als een belletje van authentiek vakmanschap en erfgoed. Een van deze namen is Kilkerran, een distilleerderij met een rijke geschiedenis en een uniek verhaal achter zijn creatie. Laten we duiken in de geschiedenis van deze bijzondere distilleerderij en ontdekken wat het zo speciaal maakt.
 

De Oorsprong van Kilkerran

Het verhaal van Kilkerran begint in de 19e eeuw, in de kleine kustplaats Campbeltown aan de westkust van Schotland. Campbeltown was ooit een bloeiend whiskyproducerend centrum, met meer dan dertig distilleerderijen die bekend stonden om hun karaktervolle en vaak zwaar geturfde whisky's. Een van deze distilleerderijen was Glengyle.

Glengyle werd opgericht in 1872 door William Mitchell, een lid van een familie met een lange geschiedenis in de whiskyindustrie. De distilleerderij gedijde gedurende vele jaren, maar zoals veel andere in Campbeltown, begon ze te lijden onder economische tegenslagen en veranderende marktomstandigheden. In 1925 sloot Glengyle haar deuren en viel het ten prooi aan de tand des tijds.

Decennia gingen voorbij en Campbeltown verloor langzaam zijn status als whiskyhoofdstad. Maar in 2000 ontwaakte er een nieuw leven in Glengyle dankzij de inspanningen van de onafhankelijke bottelaar Mitchell's Whisky Company, die werd gerund door de achterkleinzonen van William Mitchell.
 

De Hergeboorte van Glengyle als Kilkerran

In 2004, na bijna 80 jaar inactiviteit, begon Glengyle opnieuw te distilleren. Maar in plaats van de oude naam te herstellen, werd ervoor gekozen om de distilleerderij te hernoemen naar Kilkerran, vernoemd naar een oude distilleerderij die ooit in Campbeltown had gestaan. Dit was niet alleen een eerbetoon aan het verleden van de regio, maar ook een manier om een nieuw hoofdstuk in te luiden voor de whiskyproductie in Campbeltown.

Het heropenen van een distilleerderij na zo'n lange periode van sluiting was geen eenvoudige taak. Het vereiste aanzienlijke investeringen en toewijding aan het behoud van traditionele productiemethoden, gecombineerd met een streven naar kwaliteit en innovatie.
 

Het Productieproces van Kilkerran

Wat Kilkerran zo bijzonder maakt, is niet alleen zijn geschiedenis, maar ook de manier waarop het zijn whisky produceert. Het productieproces van Kilkerran combineert traditionele methoden met moderne technieken om whisky's van uitzonderlijke kwaliteit te creëren.

1. Mouten: Net als veel andere Schotse distilleerderijen begint het proces met het mouten van gerst. Kilkerran gebruikt echter een combinatie van met de hand gedraaide moutvloeren en moderne moutmachines om een ​​consistente en hoogwaardige mout te produceren.

2. Mengen en Brouwen: De gemoute gerst wordt vervolgens gemengd met heet water om de suikers vrij te maken, waarna het mengsel wordt gefermenteerd met behulp van wilde gisten. Deze wilde gisten dragen bij aan de unieke smaakprofielen van Kilkerran-whisky's.

3. Distillatie: Na de fermentatie ondergaat het mengsel een dubbele distillatie in traditionele koperen pot stills. Deze langzame distillatie draagt bij aan de complexiteit en diepte van de resulterende geest.

4. Rijping: De nieuwe geest wordt vervolgens overgebracht naar vaten om te rijpen. Kilkerran gebruikt een mix van ex-bourbon en sherryvaten, evenals enkele speciale vaten voor experimentele releases. Deze rijping vindt plaats in de vochtige kustomgeving van Campbeltown, wat bijdraagt ​​aan de unieke smaak en karakter van de whisky.

5. Blending en Bottelen: Na jaren van rijping worden de vaten zorgvuldig geselecteerd en geblend om het gewenste smaakprofiel te bereiken. De whisky wordt vervolgens gebotteld op de distilleerderij, waardoor elke fles een stukje Campbeltown-erfgoed bevat.
    

Het Erfgoed van Kilkerran

Terwijl Kilkerran zijn oorsprong vindt in het verleden, kijkt het ook naar de toekomst. De distilleerderij blijft experimenteren met nieuwe technieken en innovaties, terwijl ze trouw blijft aan de traditionele methoden die het zijn unieke karakter geven.

Elke fles Kilkerran-whisky vertelt een verhaal van ambachtelijk vakmanschap, toewijding en passie. Van de met de hand gedraaide mout tot de langzame distillatie en zorgvuldige rijping, elke stap in het proces draagt ​​bij aan de complexiteit en diepte van de uiteindelijke spirit.

Dus de volgende keer dat je een fles Kilkerran opent, denk dan aan het verhaal achter de whisky. Een verhaal van hergeboorte, traditie en voortdurende innovatie. Een verhaal dat blijft evolueren, net als de whisky zelf.

Kilkerran Work in Progress is een boeiende reeks single malt whisky's afkomstig van de Glengyle-distilleerderij in Campbeltown, Schotland. Deze serie vertegenwoordigt een spannende fase in de ontwikkeling van de distilleerderij, waarbij elke release een evolutie in smaak en karakter markeert. Met een beperkte beschikbaarheid en een groeiende reputatie onder whiskyliefhebbers, weerspiegelt Kilkerran Work in Progress de toewijding van de distilleerderij aan vakmanschap en kwaliteit.

Elke fles in de serie is een eerbetoon aan de traditionele productiemethoden van Campbeltown, waarbij zorgvuldig geselecteerde gerst, zuiver bronwater en vakmanschap samenkomen om een ​​unieke whisky te creëren. Van subtiele hints van turfrook tot rijke, complexe smaakprofielen, elke release biedt een fascinerende ontdekkingsreis voor whiskyliefhebbers.

Kilkerran Work in Progress belichaamt de voortdurende vooruitgang en innovatie van de Glengyle-distilleerderij en blijft een gewilde keuze voor liefhebbers van ambachtelijke Schotse whisky.