Octomore Distilleerderij

Octomore Distillery

In de wereld van whisky staat Schotland bekend om zijn rijke geschiedenis en tradities. Een van de meest opwindende en gedurfde innovaties in deze wereld komt van de Octomore Distillery, onderdeel van de Bruichladdich Distillery op het eiland Islay. Octomore heeft zijn naam gevestigd door het produceren van de meest rokerige whisky's die de wereld ooit heeft gezien. Deze blog neemt je mee op een reis door de geschiedenis, de productiemethoden en de unieke eigenschappen van Octomore whisky.

De Geschiedenis van Octomore

De Octomore Distillery is opgericht in 1816, maar het moderne Octomore verhaal begint pas in 2002. Bruichladdich, een distilleerderij die zelf in 1881 werd opgericht, kocht de naamrechten en besloot een reeks whisky's te creëren die de grenzen van wat mogelijk is met turf zouden verleggen. Jim McEwan, de meester distilleerder van Bruichladdich, was de visionair achter deze gedurfde stap. Zijn missie was om een whisky te creëren die niet alleen ongelooflijk rokerig was, maar ook elegant en complex.

De Productie van Octomore

Octomore whisky wordt gemaakt van Schotse gerst en Islay-water, gedistilleerd in traditionele koperen ketels. Wat deze whisky echt onderscheidt, is het gebruik van zwaar geturfde gerst. Turf is een organische brandstof die wordt gewonnen uit moerasgrond en is rijk aan koolstof. Bij het drogen van de gemoute gerst met turfrook, worden de rookdeeltjes, die fenolen worden genoemd, in de gerst opgenomen. Deze fenolen geven de whisky zijn karakteristieke rokerige smaak.

De fenolniveaus in Octomore zijn extreem hoog, vaak boven de 100 ppm (parts per million), terwijl typische geturfde whisky's zoals Laphroaig en Ardbeg tussen de 40 en 60 ppm zitten. Dit betekent dat Octomore meerdere malen rokeriger is dan de meeste andere whisky's.

Unieke Kenmerken van Octomore

Octomore staat bekend om een aantal unieke kenmerken die bijdragen aan zijn legendarische status:

1. Rookgehalte: Zoals eerder vermeld, is het rookgehalte van Octomore ongeëvenaard. Elke editie van Octomore varieert in fenolniveaus, wat elke fles een unieke ervaring maakt. De Octomore 08.3 bijvoorbeeld, heeft een fenolgehalte van 309 ppm, wat het een van de meest rokerige whisky's ooit gemaakt maakt.

2. Single Malt: Octomore is een single malt whisky, wat betekent dat het afkomstig is van één enkele distilleerderij en gemaakt is van gemoute gerst. Dit draagt bij aan de consistentie en kwaliteit van de whisky.

3. Vatting en Rijping: De rijping van Octomore gebeurt in verschillende soorten vaten, waaronder Amerikaanse eiken vaten en Franse wijnvaten. Dit geeft de whisky extra lagen van smaak en complexiteit. De invloed van het vat, samen met de lange rijpingsperiode, zorgt voor een balans tussen de intense rook en de subtiele, zoete ondertonen.

4. Beperkte Oplages: Elke editie van Octomore wordt in beperkte oplages geproduceerd, wat betekent dat elke fles een gewilde verzamelobject is. Dit exclusieve karakter draagt bij aan de mystiek en aantrekkingskracht van de whisky.

De Smaakervaring

Het proeven van Octomore is een intense ervaring. De eerste neus is vaak overweldigend met krachtige rook, maar daaronder liggen lagen van zoetheid, fruit, en kruiden. Bij de eerste slok komt de rook onmiddellijk naar voren, gevolgd door een complex scala aan smaken zoals toffee, vanille, donkere chocolade, en soms zelfs een vleugje zeezout. De afdronk is lang en verwarmend, met een aanhoudende rook die langzaam vervaagt en plaatsmaakt voor een subtiele zoetheid.

Innovaties en Experimenten

Octomore is niet bang om te experimenteren en te vernieuwen. Elk jaar brengt de distilleerderij nieuwe edities uit die variëren in leeftijd, vatcombinaties, en turfgehaltes. Deze constante innovatie houdt zowel whiskyliefhebbers als verzamelaars op het puntje van hun stoel. Een van de meest opvallende experimenten is de Octomore 10-serie, waarbij de distilleerderij verschillende leeftijden en vatcombinaties onderzoekt om nieuwe smaakprofielen te ontdekken.

De Invloed van Islay

Islay, het eiland waar Octomore wordt geproduceerd, speelt een cruciale rol in de karakteristieke smaak van de whisky. Het eiland is bekend om zijn geturfde whisky's, en de zeelucht, het klimaat, en de lokale gewassen dragen allemaal bij aan het unieke profiel van Octomore. De nabijheid van de zee zorgt voor een lichte ziltigheid in de whisky, terwijl de turf uit de lokale moerassen de intense rooksmaak levert.

De Toekomst van Octomore

De toekomst van Octomore ziet er rooskleurig uit. De distilleerderij blijft innoveren en de grenzen verleggen van wat mogelijk is met geturfde whisky. Met elke nieuwe release blijven ze whiskykenners verrassen en inspireren. Bovendien groeit de interesse in ambachtelijke en unieke whisky's wereldwijd, wat betekent dat Octomore waarschijnlijk een steeds grotere aanhang zal krijgen.

Conclusie

Octomore Distillery heeft zijn naam gevestigd als de producent van de sterkste en meest rokerige whisky's ter wereld. Met zijn diepe wortels in de Schotse whiskytraditie en zijn bereidheid om te experimenteren en innoveren, blijft Octomore een fascinerend merk voor zowel nieuwe als doorgewinterde whiskyliefhebbers. De combinatie van intensiteit, complexiteit en elegantie maakt elke fles Octomore een unieke ervaring. Of je nu een fervent whiskydrinker bent of gewoon nieuwsgierig naar de grenzen van smaak, Octomore biedt een ongeëvenaarde en onvergetelijke reis door de wereld van geturfde whisky.