Glenallachie Single Cask whisky's zijn het resultaat van een langdurig ambachtelijk proces dat teruggaat tot de oprichting van de Glenallachie-distilleerderij in 1967. Gelegen in het hart van de Schotse Hooglanden, aan de rand van het pittoreske dorpje Aberlour, is Glenallachie een bekende naam onder whisky-liefhebbers van over de hele wereld.

De geschiedenis van de Glenallachie-distilleerderij begint met de visie van de legendarische whiskyproducent Billy Walker. In 2017 verwierf Walker Glenallachie, vastbesloten om de distilleerderij nieuw leven in te blazen en haar potentieel te ontsluiten. Onder zijn leiding kreeg Glenallachie een nieuwe impuls, met een focus op het produceren van uitzonderlijke single malt whisky's die de rijke traditie van de Schotse whisky weerspiegelen.

Een van de meest opmerkelijke uitkomsten van deze heropleving is de Glenallachie Single Cask-collectie. Elke whisky in deze serie wordt met de hand geselecteerd uit een enkel vat, wat resulteert in unieke en zeer gewaardeerde bottelingen. Deze single cask whisky's bieden liefhebbers de mogelijkheid om een ​​unieke smaakervaring te beleven, elk met zijn eigen karakteristieke kenmerken en nuances.

Wat deze whisky's nog specialer maakt, zijn de vaten waarin ze rijpen. Glenallachie gebruikt een verscheidenheid aan vattypen, waaronder ex-bourbonvaten, ex-sherryvaten en zelfs speciaal geselecteerde wijnvaten. Elk vat draagt bij aan de complexiteit en diepte van de resulterende whisky, met subtiele smaakinvloeden die voortkomen uit de eerdere inhoud van het vat.

De ex-bourbonvaten, afkomstig uit Amerikaanse distilleerderijen, brengen vanille- en karameltonen naar voren, terwijl de ex-sherryvaten rijke fruitige en kruidige aroma's toevoegen. Wijnvaten voegen vaak een verfijnde zoetheid toe, samen met subtiele hints van specerijen en gedroogd fruit. Door deze verschillende vaten te combineren en zorgvuldig te selecteren, kan Glenallachie een breed scala aan smaakprofielen creëren die voldoen aan de diverse voorkeuren van whisky-liefhebbers.

Elke Glenallachie Single Cask botteling vertelt een uniek verhaal, geweven uit de geschiedenis van de distilleerderij en de kenmerken van het specifieke vat waarin de whisky heeft gerijpt. Het is deze combinatie van vakmanschap, traditie en innovatie die de Glenallachie Single Cask-collectie tot een ware parel binnen de wereld van Schotse whisky maakt.