De nieuwste Springbank 10Y Amontillado

De Springbank 10 jaar oud Amontillado Vat Gerijpte whisky vertegenwoordigt een mijlpaal voor liefhebbers van whisky. Deze bijzondere release combineert het eeuwenoude vakmanschap van Campbeltown met een uniek rijpingsproces, resulterend in een single malt Scotch met een ongeëvenaard complex smaakprofiel.

Het Erfgoed van Springbank

Gelegen in Campbeltown, ooit bekend als de "whiskyhoofdstad van de wereld," is Springbank een van de weinige distilleerderijen die trouw is gebleven aan traditionele productiemethoden. Opgericht in 1828, onderscheidt Springbank zich met eigen vloermouterijen, directe verwarmde distilleerketels en houten wormkuipen. Deze ambachtelijke benadering draagt significant bij aan de diepgang en veelzijdigheid van hun whisky’s.

De Invloed van Amontillado Sherry

Amontillado is een sherryvariant die begint als een fino, maar door blootstelling aan zuurstof een diepere kleur en complexere smaak ontwikkelt. De keuze om de whisky vijf jaar te laten rijpen in refill bourbonvaten, gevolgd door vijf jaar in fresh Amontillado sherryvaten, verrijkt de whisky met uitgesproken notige accenten, lichte droogte en een verfijnde balans tussen zoet en hartig.

Proefnotities

Aroma:
Bij het openen van de fles verwelkomt een weelderig aroma van gedroogd fruit zoals rozijnen en vijgen je, aangevuld met een uitgesproken nootachtige geur van amandelen en hazelnoten. Maritieme tonen zoals zeezout en zeewier vormen een subtiel tegenwicht.

Smaak:
De eerste slok onthult een verrassend gelaagd smaakprofiel. Zachte toffee en vanille vormen de opening, waarna pittige hints van kaneel, nootmuskaat en sinaasappelschil naar voren komen. De invloed van de Amontillado-vaten biedt een verfijnde droogte en nuances van pure chocolade.

Afdronk:
Lang, verwarmend en complex. Tonen van geroosterde eikenhout, specerijen en een vleugje ziltigheid blijven aanwezig, wat een eerbetoon is aan Springbanks maritieme erfgoed.

Het Productieproces

De "tweeënhalve" distillatiemethode van Springbank, een unieke techniek die het midden houdt tussen dubbele en driedubbele distillatie, is cruciaal voor de volle, rijke smaak. De whisky wordt gebotteld op een stevige 55,0% ABV, zonder koude filtering en zonder toegevoegde kleurstoffen. Dit behoudt de natuurlijke integriteit van het product en biedt een authentieke proefervaring.

Technische details:

• Vintage: 07.2014
• Gebotteld: 09.2024
• Leeftijd: 10 jaar
• Vattype: 5 jaar refill bourbon, gevolgd door 5 jaar fresh Amontillado sherry
• Aantal flessen: 9.900
• Alcoholpercentage: 55,0%
• Inhoud: 700 ml

Zeldzaamheid en Verzamelwaarde

Met slechts 9.900 flessen wereldwijd, is deze release een waardevolle toevoeging aan elke whiskycollectie. Springbank staat bekend om zijn beperkte oplages, wat deze Amontillado Vat Gerijpte whisky een gewilde uitdrukking maakt voor verzamelaars en kenners.

Genietmomenten en Combinaties

De rijke en complexe smaak van deze whisky komt het best tot zijn recht wanneer puur geserveerd, eventueel met een druppel water om de aroma's verder te openen. Qua pairing gaat deze whisky prachtig samen met:

• Pure chocolade (70-85% cacao): om de notige en droge toetsen te benadrukken.
• Gerijpte kazen: zoals Manchego of een oude cheddar.
• Gedroogd fruit: zoals vijgen en dadels, om het zoete aspect in balans te brengen.

Conclusie

De Springbank 10 jaar oud Amontillado Vat Gerijpte whisky is een meesterwerk dat traditie en innovatie naadloos combineert. Met zijn complexiteit, karakteristieke Campbeltown-stijl en invloed van Amontillado sherry, biedt deze whisky een unieke en verfijnde drinkervaring. Perfect voor zowel doorgewinterde liefhebbers als nieuwsgierige ontdekkers in de wereld van Schotse single malts.

Proost op een whisky die zowel het erfgoed als de toekomst van Springbank eer aandoet.