De nieuwste Glenallachie 35Y

De GlenAllachie 35-Year-Old

De GlenAllachie 35-Year-Old is een indrukwekkende toevoeging aan het assortiment van deze geliefde distilleerderij in het hart van de Schotse Speyside-regio. Deze whisky, gedistilleerd in 1989 en gebotteld in 2024, heeft 35 jaar gerijpt in zorgvuldig geselecteerde vaten en belichaamt de essentie van traditionele whiskyambacht gecombineerd met innovatieve rijpingstechnieken. Met slechts 1700 flessen beschikbaar en een alcoholpercentage van 48%, is dit een zeldzame en buitengewone whisky die zowel de kenner als de verzamelaar zal aanspreken.

GlenAllachie

GlenAllachie werd opgericht in 1967, wat het een relatief jonge distilleerderij maakt in vergelijking met sommige van zijn Schotse leeftijdsgenoten. Ondanks zijn jonge leeftijd heeft de distilleerderij snel naam gemaakt als een producent van single malt whisky's van hoge kwaliteit. Aanvankelijk werd een groot deel van de whisky geproduceerd voor blends, maar sinds Billy Walker in 2017 de distilleerderij overnam, is GlenAllachie zich gaan richten op het ontwikkelen van single malt whisky’s die wereldwijd aanzien genieten.

Het succes van GlenAllachie is grotendeels te danken aan Billy Walker's visie en expertise. Walker, een icoon in de whiskywereld, heeft meer dan 50 jaar ervaring en heeft GlenAllachie getransformeerd in een distilleerderij die bekend staat om zijn rijke, complexe en goed uitgebalanceerde whisky's. Onder zijn leiding is de nadruk gelegd op vatselectie en rijping, wat GlenAllachie in staat stelt om whisky's van uitzonderlijke kwaliteit te produceren.

De GlenAllachie 35-Year-Old: Een Diepe en Complexe Smaakervaring

Wat de GlenAllachie 35-Year-Old zo bijzonder maakt, is de complexiteit van de smaak, die het resultaat is van een zorgvuldige rijping in drie verschillende soorten vaten: Pedro Ximénez (PX) sherryvaten, Oloroso sherryvaten en virgin oak vaten. Elk van deze vaten draagt bij aan de unieke smaakprofielen die deze whisky zo onderscheidend maken.

PX Sherryvaten

Pedro Ximénez (PX) sherryvaten staan bekend om hun vermogen om rijke, zoete smaken zoals rozijnen, dadels, vijgen en karamel aan de whisky toe te voegen. De invloed van deze vaten is duidelijk merkbaar in de GlenAllachie 35-Year-Old. De diepe zoetheid en de weelderige textuur die afkomstig is van het PX-vat, zorgen voor een decadente en verwarmende ervaring. Het geeft de whisky een fluweelzachte mondgevoel met complexe laagjes van fruit en specerijen.

Oloroso Sherryvaten

Oloroso sherryvaten brengen een ander soort rijkdom naar de whisky. Ze voegen droge, nootachtige tonen toe, zoals walnoot, amandel en zelfs een vleugje tabak. Dit type vat rijpt whisky’s meestal met tonen van gedroogd fruit zoals pruimen en rozijnen, maar met een drogere afwerking in vergelijking met PX-vaten. In de GlenAllachie 35-Year-Old zorgt het Oloroso-vat voor balans en diepgang, waardoor de zoetheid van de PX-vaten wordt getemperd en een meer volwassen, verfijnde smaak naar voren komt.

Virgin Oak Vaten

De derde component in het rijpingsproces van de GlenAllachie 35-Year-Old is het virgin oak vat. Dit zijn nieuwe eikenhouten vaten die niet eerder zijn gebruikt voor het rijpen van whisky of andere sterke dranken. Virgin oak vaten voegen vaak een frisse, houtachtige smaak toe, met tonen van vanille, kruiden en een zekere pittigheid. Deze invloed voegt een levendige dynamiek toe aan de whisky en zorgt ervoor dat de rijkdom van de sherryvaten niet overweldigend wordt. Het resultaat is een perfect uitgebalanceerde whisky die tegelijkertijd rijk en fris aanvoelt.

Proefnotities

De GlenAllachie 35-Year-Old biedt een werkelijk complexe en gelaagde smaakervaring die zowel de neus als de smaakpapillen prikkelt.

• Neus: De eerste indruk op de neus is opvallend zoet, met tonen van rijpe vijgen, dadels en rozijnen, waarschijnlijk afkomstig van de PX sherryvaten. Dit wordt gevolgd door een subtiele notigheid, waarbij walnoot en amandel zich mengen met hints van donkere chocolade en een vleugje tabak, een duidelijke bijdrage van de Oloroso-vaten. Er is ook een lichte toets van vanille en kruiden, wat wijst op de invloed van het virgin oak vat.

• Smaak: In de mond is de whisky vol en weelderig. De zoete, rijke vruchten zoals pruimen, vijgen en donkere bessen vullen het palet, terwijl de notige en kruidige tonen van de Oloroso-vaten diepte en complexiteit toevoegen. De vanille en houtkruiden van het virgin oak vat zorgen voor een verfrissend contrast en geven de whisky een levendige en dynamische kwaliteit. Naarmate de whisky zich verder ontwikkelt in de mond, komen er ook subtiele hints van pure chocolade, koffie en specerijen zoals kaneel en nootmuskaat naar voren.

• Afdronk: De afdronk is lang en verwarmend, met een prachtige balans tussen zoetheid en kruidigheid. De rijke sherrysmaken blijven hangen, terwijl de frisse houtachtige tonen van het virgin oak vat voor een schone, droge afsluiting zorgen.

Een Zeldzame Whisky voor Verzamelaars en Liefhebbers

Met slechts 1700 flessen geproduceerd, is de GlenAllachie 35-Year-Old een bijzonder gelimiteerde release. Dit maakt het een begeerd object voor zowel whiskyverzamelaars als liefhebbers die op zoek zijn naar iets unieks en exclusiefs. De lange rijpingstijd van 35 jaar betekent dat deze whisky een zeldzaam voorbeeld is van geduld en vakmanschap. Het is een whisky die je niet elke dag tegenkomt en die, eenmaal geproefd, een blijvende indruk zal achterlaten.

De keuze om deze whisky op 48% alcohol te bottelen, is een weloverwogen beslissing. Dit alcoholpercentage biedt een perfecte balans tussen kracht en drinkbaarheid, waarbij de rijke smaken van de whisky volledig tot hun recht komen zonder dat de alcohol overheersend is. Voor degenen die de voorkeur geven aan een nog intensere ervaring, kan de whisky worden genoten met een paar druppels water om de smaken verder te openen en meer nuances naar voren te brengen.

Conclusie

De GlenAllachie 35-Year-Old is een uitstekende vertegenwoordiging van wat deze distilleerderij in Speyside te bieden heeft. Het is een whisky die de perfecte balans weet te vinden tussen zoetheid, kruidigheid en houtinvloeden, dankzij de zorgvuldige rijping in PX, Oloroso en virgin oak vaten. De diepgang en complexiteit van deze whisky maken het een ware traktatie voor de zintuigen, terwijl de beperkte oplage en de lange rijpingstijd het een zeldzaam en waardevol bezit maken voor elke serieuze whiskyliefhebber.

Of je nu een doorgewinterde verzamelaar bent of gewoon een liefhebber van uitzonderlijke whisky's, de GlenAllachie 35-Year-Old biedt een smaakervaring die zowel de tijd als de investering waard is. Deze whisky belichaamt de toewijding en passie van GlenAllachie voor het creëren van single malts van wereldklasse, en zal ongetwijfeld een blijvende indruk achterlaten op iedereen die het geluk heeft een fles te bemachtigen.