Bunnahabhain Distilleerderij

Bunnahabhain

Bunnahabhain, uitgesproken als "Boona-hav-un," is een naam die resoneert in de harten van whiskyliefhebbers over de hele wereld. Deze distilleerderij, gelegen op het iconische eiland Islay in Schotland, biedt een unieke whiskyervaring die zich onderscheidt van de typische zwaar geturfeerde dranken waarvoor het eiland bekend staat. In deze blog duiken we diep in de geschiedenis, het productieproces, en de unieke kenmerken van Bunnahabhain whisky.

De Geschiedenis van Bunnahabhain

De oorsprong van Bunnahabhain distilleerderij gaat terug tot 1881 toen het werd opgericht door de gebroeders Greenless en William Robertson. Gelegen aan de noordkust van Islay, kreeg de distilleerderij zijn naam van het Gaelic woord voor "monding van de rivier." Deze locatie aan de monding van de Margadale rivier bood niet alleen een overvloedige watervoorziening, maar ook een prachtige, afgelegen omgeving die ideaal bleek voor whiskyproductie.

In de vroege jaren kende Bunnahabhain enkele ups en downs, waaronder tijdelijke sluitingen en eigendomswisselingen. Echter, de distilleerderij overleefde en bloeide, mede dankzij de unieke smaakprofielen die het creëerde. In tegenstelling tot de meeste Islay-whisky’s, die bekend staan om hun zware turfrook, produceert Bunnahabhain voornamelijk ongeturfde whisky’s, hoewel ze ook geturfde varianten aanbieden.

Het Productieproces

Het productieproces van Bunnahabhain is doordrenkt van traditie en vakmanschap. Het begint met de selectie van de beste gerst, die vervolgens wordt gemout. Voor hun ongeturfde whisky wordt de gerst zonder turf gedroogd, wat resulteert in een lichtere, fruitigere smaak.

De distilleerderij maakt gebruik van een langzame fermentatie, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van complexe smaken. Dit proces vindt plaats in houten washbacks, een traditionele keuze die zorgt voor een unieke interactie tussen de wort en de houtcomponenten.

Het distillatieproces bij Bunnahabhain is tweevoudig en gebeurt in grote, bolvormige koperen ketels. Deze ketels staan bekend om hun grote bolle pot, die zorgt voor een zachte en lichte spirit met veel fruitige en bloemige tonen. Na de distillatie wordt de whisky gerijpt in zorgvuldig geselecteerde eikenhouten vaten, vaak ex-sherryvaten, die bijdragen aan de diepe, rijke smaakprofielen waar Bunnahabhain om bekend staat.

Het Water van de Margadale

Een van de unieke aspecten van Bunnahabhain is het water dat wordt gebruikt in het productieproces. Het water komt uit de Margadale rivier, die bekend staat om zijn zuiverheid. Dit zachte, heldere water is een essentieel ingrediënt dat bijdraagt aan het karakter en de kwaliteit van de whisky. Terwijl veel andere Islay-distilleerderijen water gebruiken dat door turfmoerassen stroomt en daardoor een rokerige smaak aan de whisky geeft, blijft het water van Bunnahabhain relatief vrij van deze invloeden, wat bijdraagt aan het mildere smaakprofiel.

Bunnahabhain Whisky's: Een Proeverij

Bunnahabhain biedt een breed scala aan whisky’s, elk met hun eigen unieke kenmerken en smaakprofielen. Hieronder bespreken we enkele van de meest opmerkelijke varianten.

Bunnahabhain 12 Year Old
Dit is misschien wel de meest iconische whisky van Bunnahabhain. Met een alcoholpercentage van 46,3% biedt deze whisky een mooie balans tussen zoete en zoute smaken. De neus onthult aroma’s van gedroogd fruit, honing en een hint van zilt, wat doet denken aan de nabijheid van de zee. De smaak is rijk en complex, met tonen van karamel, noten en een lichte kruidigheid. De afdronk is lang en verwarmend, met een aanhoudende zoetheid en een vleugje eik.

Bunnahabhain 18 Year Old
Deze oudere variant biedt een nog diepere en meer verfijnde smaakervaring. De neus is rijk en weelderig, met aroma’s van donker fruit, chocolade en een vleugje leer. Op de tong komt de complexiteit naar voren met lagen van sherry, eikenhout en een subtiele kruidigheid. De afdronk is lang en vol, met een harmonieuze balans tussen zoet en droog.

Bunnahabhain Toiteach A Dha
Voor liefhebbers van geturfde whisky heeft Bunnahabhain Toiteach A Dha, wat "turfachtig twee" betekent in het Gaelic. Deze whisky biedt een interessante mix van rokerige en zoete smaken. De neus heeft duidelijke turfrook, samen met zoete vanille en citrusvruchten. De smaak is robuust met een balans van rook, zoetheid en een vleugje specerijen. De afdronk is lang, rokerig en bevredigend.

Bunnahabhain 25 Year Old
Deze uitzonderlijke whisky biedt een ultieme proeverijervaring. De neus opent met rijke aroma’s van oud leer, tabak, gedroogd fruit en een vleugje honing. Op de tong is het een explosie van smaken, van zoete sherry tot diepe eiken tonen, met een zijdezachte textuur. De afdronk is ongelooflijk lang en complex, met aanhoudende tonen van kruiden, hout en een delicate zoetheid.

Bezoek aan Bunnahabhain

Een bezoek aan de Bunnahabhain distilleerderij is een onvergetelijke ervaring. Gelegen aan een schilderachtige kustlijn, biedt de distilleerderij rondleidingen die bezoekers de kans geven om het productieproces van dichtbij te zien en natuurlijk om verschillende whisky’s te proeven. De reis naar de distilleerderij zelf is een avontuur, met een schilderachtige rit langs de ruige kust en door het prachtige landschap van Islay.

Tijdens de rondleiding leren bezoekers over de geschiedenis van de distilleerderij, het unieke productieproces en de filosofie achter elke fles Bunnahabhain whisky. De proeverijen variëren van de kernrange tot zeldzamere, oudere whisky’s, waardoor elke bezoeker een diepgaande waardering krijgt voor deze uitzonderlijke drank.

Conclusie

Bunnahabhain is meer dan een distilleerderij; het is een icoon van traditie, vakmanschap en innovatie in de wereld van whisky. Met zijn unieke benadering van ongeturfde whisky’s onderscheidt Bunnahabhain zich van andere Islay-distilleerderijen en biedt het een breed scala aan smaken die zelfs de meest veeleisende whiskykenners zullen waarderen.

Of je nu een doorgewinterde whiskyliefhebber bent of nieuw bent in de wereld van single malts, Bunnahabhain biedt een reis door smaken en aroma’s die je niet snel zult vergeten. De rijke geschiedenis, het zorgvuldige productieproces en de adembenemende locatie maken een fles Bunnahabhain niet alleen een drank om van te genieten, maar ook een stukje erfgoed om te koesteren.