Octomore Brennerei

Octomore Distillery

In der Welt des Whiskys ist Schottland bekannt für seine reiche Geschichte und Traditionen. Eine der aufregendsten und kühnsten Innovationen in dieser Welt kommt von der Octomore Distillery, die zur Bruichladdich Distillery auf der Insel Islay gehört. Octomore hat sich einen Namen gemacht, indem sie die rauchigsten Whiskys der Welt produziert. Dieser Blog nimmt dich mit auf eine Reise durch die Geschichte, die Herstellungsmethoden und die einzigartigen Eigenschaften des Octomore Whiskys.

Die Geschichte von Octomore

Die Octomore Distillery wurde 1816 gegründet, aber die moderne Octomore-Geschichte beginnt erst im Jahr 2002. Bruichladdich, eine Destillerie, die 1881 gegründet wurde, erwarb die Namensrechte und entschied sich, eine Serie von Whiskys zu kreieren, die die Grenzen dessen, was mit Torf möglich ist, überschreiten würden. Jim McEwan, der Meisterbrenner von Bruichladdich, war der Visionär hinter diesem kühnen Schritt. Seine Mission war es, einen Whisky zu schaffen, der nicht nur unglaublich rauchig, sondern auch elegant und komplex ist.

Die Produktion von Octomore

Octomore Whisky wird aus schottischer Gerste und Islay-Wasser hergestellt und in traditionellen Kupferbrennblasen destilliert. Was diesen Whisky wirklich auszeichnet, ist die Verwendung von stark getorfter Gerste. Torf ist ein organischer Brennstoff, der aus Mooren gewonnen wird und reich an Kohlenstoff ist. Beim Trocknen der gemälzten Gerste mit Torfrauch werden die Rauchpartikel, die als Phenole bezeichnet werden, in die Gerste aufgenommen. Diese Phenole verleihen dem Whisky seinen charakteristischen rauchigen Geschmack.

Die Phenolgehalte in Octomore sind extrem hoch und übersteigen oft 100 ppm (parts per million), während typische getorfte Whiskys wie Laphroaig und Ardbeg zwischen 40 und 60 ppm liegen. Das bedeutet, dass Octomore um ein Vielfaches rauchiger ist als die meisten anderen Whiskys.

Einzigartige Merkmale von Octomore

Octomore ist bekannt für eine Reihe einzigartiger Merkmale, die zu seinem legendären Status beitragen:

1. Rauchgehalt: Wie bereits erwähnt, ist der Rauchgehalt von Octomore unvergleichlich. Jede Ausgabe von Octomore variiert in den Phenolgehalten, was jede Flasche zu einem einzigartigen Erlebnis macht. Der Octomore 08.3 zum Beispiel hat einen Phenolgehalt von 309 ppm und ist damit einer der rauchigsten Whiskys, die je hergestellt wurden.

2. Single Malt: Octomore ist ein Single Malt Whisky, was bedeutet, dass er aus einer einzigen Brennerei stammt und aus gemälzter Gerste hergestellt wird. Dies trägt zur Konsistenz und Qualität des Whiskys bei.

3. Fassreifung: Die Reifung von Octomore erfolgt in verschiedenen Fassarten, darunter amerikanische Eichenfässer und französische Weinfässer. Dies verleiht dem Whisky zusätzliche Geschmacksschichten und Komplexität. Der Einfluss des Fasses, zusammen mit der langen Reifungszeit, sorgt für ein Gleichgewicht zwischen dem intensiven Rauch und den subtilen, süßen Untertönen.

4. Limitierte Auflagen: Jede Ausgabe von Octomore wird in begrenzter Stückzahl produziert, was jede Flasche zu einem begehrten Sammlerstück macht. Diese Exklusivität trägt zur Mystik und Attraktivität des Whiskys bei.

Das Geschmackserlebnis

Das Verkosten von Octomore ist ein intensives Erlebnis. Die erste Nase ist oft überwältigend mit starkem Rauch, aber darunter liegen Schichten von Süße, Früchten und Gewürzen. Beim ersten Schluck tritt der Rauch sofort in den Vordergrund, gefolgt von einer komplexen Palette von Aromen wie Toffee, Vanille, dunkler Schokolade und manchmal sogar einer Prise Meersalz. Der Abgang ist lang und wärmend, mit anhaltendem Rauch, der langsam verblasst und einer subtilen Süße Platz macht.

Innovationen und Experimente

Octomore scheut sich nicht, zu experimentieren und zu innovieren. Jedes Jahr bringt die Brennerei neue Ausgaben heraus, die in Alter, Fasskombinationen und Torfgehalt variieren. Diese ständige Innovation hält sowohl Whisky-Enthusiasten als auch Sammler in Atem. Eines der bemerkenswertesten Experimente ist die Octomore 10-Serie, bei der die Brennerei verschiedene Altersstufen und Fasskombinationen untersucht, um neue Geschmacksprofile zu entdecken.

Der Einfluss von Islay

Islay, die Insel, auf der Octomore produziert wird, spielt eine entscheidende Rolle im charakteristischen Geschmack des Whiskys. Die Insel ist bekannt für ihre getorften Whiskys, und die Seeluft, das Klima und die lokale Vegetation tragen alle zum einzigartigen Profil von Octomore bei. Die Nähe zum Meer verleiht dem Whisky eine leichte Salzigkeit, während der Torf aus den lokalen Mooren den intensiven Rauchgeschmack liefert.

Die Zukunft von Octomore

Die Zukunft von Octomore sieht vielversprechend aus. Die Brennerei setzt weiterhin auf Innovation und verschiebt die Grenzen dessen, was mit getorftem Whisky möglich ist. Mit jeder neuen Ausgabe überraschen und inspirieren sie weiterhin Whiskykenner. Darüber hinaus wächst das Interesse an handwerklich hergestellten und einzigartigen Whiskys weltweit, was bedeutet, dass Octomore wahrscheinlich eine immer größere Anhängerschaft gewinnen wird.

Fazit

Die Octomore Distillery hat sich einen Namen gemacht als Produzent der stärksten und am stärksten getorften Whiskys der Welt. Mit ihren tiefen Wurzeln in der schottischen Whiskytradition und ihrer Bereitschaft, zu experimentieren und zu innovieren, bleibt Octomore eine faszinierende Marke für sowohl neue als auch erfahrene Whisky-Liebhaber. Die Kombination aus Intensität, Komplexität und Eleganz macht jede Flasche Octomore zu einem einzigartigen Erlebnis. Ob du nun ein leidenschaftlicher Whiskytrinker bist oder einfach neugierig auf die Grenzen des Geschmacks, Octomore bietet eine unvergleichliche und unvergessliche Reise durch die Welt des getorften Whiskys.