Ursprung von Kilkerran und die Art der Whiskyherstellung

Kilkerran Brennerei

In der Welt der schottischen Whiskys gibt es einige Namen, die wie eine Glocke für authentische Handwerkskunst und Erbe klingen. Einer dieser Namen ist Kilkerran, eine Destillerie mit einer reichen Geschichte und einer einzigartigen Entstehungsgeschichte. Lassen Sie uns in die Geschichte dieser besonderen Brennerei eintauchen und herausfinden, was sie so besonders macht.
 

Die Ursprünge von Kilkerran

 
Die Geschichte von Kilkerran beginnt im 19. Jahrhundert, in der kleinen Küstenstadt Campbeltown an der Westküste Schottlands. Campbeltown war einst ein blühendes Zentrum der Whiskyproduktion, mit mehr als 30 Brennereien, die für ihre charaktervollen und oft stark getorften Whiskys bekannt waren. Eine dieser Destillerien war Glengyle.

Glengyle wurde 1872 von William Mitchell gegründet, einem Mitglied einer Familie mit einer langen Geschichte in der Whisky-Industrie. Die Brennerei florierte viele Jahre lang, doch wie viele andere in Campbeltown litt auch sie unter wirtschaftlichen Rückschlägen und veränderten Marktbedingungen. Im Jahr 1925 schloss Glengyle seine Tore und fiel dem Zahn der Zeit zum Opfer.

Jahrzehnte vergingen und Campbeltown verlor langsam seinen Status als Whisky-Hauptstadt. Doch im Jahr 2000 erwachte Glengyle dank der Bemühungen des unabhängigen Abfüllers Mitchell's Whisky Company, der von den Urenkeln von William Mitchell geleitet wird, zu neuem Leben.
 

Die Wiedergeburt von Glengyle als Kilkerran

 
Im Jahr 2004, nach fast 80 Jahren Stillstand, begann Glengyle wieder mit der Destillation. Doch anstatt den alten Namen wiederherzustellen, entschied man sich, die Brennerei in Kilkerran umzubenennen, benannt nach einer alten Brennerei, die einst in Campbeltown gestanden hatte. Dies war nicht nur eine Hommage an die Vergangenheit der Region, sondern auch eine Möglichkeit, ein neues Kapitel für die Whiskyproduktion in Campbeltown aufzuschlagen.

Die Wiedereröffnung einer Brennerei nach einem so langen Zeitraum der Schließung war keine leichte Aufgabe. Die Wiedereröffnung einer Brennerei nach einer so langen Schließung war keine leichte Aufgabe. Sie erforderte erhebliche Investitionen und das Engagement für die Beibehaltung traditioneller Produktionsmethoden in Verbindung mit einer Verpflichtung zu Qualität und Innovation.

Der Produktionsprozess von Kilkerran

 
Was Kilkerran so besonders macht, ist nicht nur seine Geschichte, sondern auch die Art und Weise, wie der Whisky hergestellt wird. Das Herstellungsverfahren von Kilkerran kombiniert traditionelle Methoden mit modernen Techniken, um Whiskys von außergewöhnlicher Qualität zu erzeugen.

Malts: Wie bei vielen anderen schottischen Brennereien beginnt der Prozess mit dem Mälzen von Gerste. Kilkerran verwendet jedoch eine Kombination aus handgedrehten Mälzböden und modernen Mälzmaschinen, um ein konsistentes und hochwertiges Malz herzustellen.

Mischen und Brauen: Die gemälzte Gerste wird dann mit heißem Wasser gemischt, um den Zucker freizusetzen, woraufhin die Mischung mit wilden Hefen vergoren wird. Diese wilden Hefen tragen zu den einzigartigen Geschmacksprofilen der Kilkerran Whiskys bei.

Destillation: Nach der Gärung wird die Mischung einer doppelten Destillation in traditionellen kupfernen Brennblasen unterzogen. Diese langsame Destillation trägt zur Komplexität und Tiefe der entstehenden Spirituose bei.

Reifung: Die neue Spirituose wird dann zur Reifung in Fässer umgefüllt. Kilkerran verwendet eine Mischung aus ehemaligen Bourbon- und Sherryfässern sowie einige Spezialfässer für experimentelle Abfüllungen. Diese Reifung findet in der feuchten Küstenumgebung von Campbeltown statt, was zu dem einzigartigen Geschmack und Charakter des Whiskys beiträgt.

Verschnitt und Abfüllung: Nach jahrelanger Reifung werden die Fässer sorgfältig ausgewählt und gemischt, um das gewünschte Geschmacksprofil zu erreichen. Der Whisky wird dann in der Brennerei abgefüllt, so dass jede Flasche ein Stück des Erbes von Campbeltown enthält.
 

Das Erbe von Kilkerran

 
Obwohl Kilkerran serie Wurzeln in der Vergangenheit hat, blickt die Brennerei auch in die Zukunft. Die Brennerei experimentiert weiterhin mit neuen Techniken und Innovationen, bleibt aber gleichzeitig den traditionellen Methoden treu, die ihr ihren einzigartigen Charakter verleihen.

Jede Flasche Kilkerran-Whisky erzählt eine Geschichte von handwerklichem Geschick, Hingabe und Leidenschaft. Vom handgedrehten Malz über die langsame Destillation bis hin zur sorgfältigen Reifung trägt jeder Schritt des Prozesses zur Komplexität und Tiefe der fertigen Spirituose bei.

Wenn Sie also das nächste Mal eine Flasche Kilkerran öffnen, denken Sie an die Geschichte hinter dem Whisky. Eine Geschichte von Wiedergeburt, Tradition und kontinuierlicher Innovation. Eine Geschichte, die sich weiterentwickelt, genau wie der Whisky selbst.