Springbank 12 Jahre Cask Strength

Wenn es um schottischen Whisky geht, ist Springbank ein Name, der bei Kennern auf der ganzen Welt sofort Wiedererkennung hervorruft. Diese Destillerie aus Campbeltown blickt auf eine reiche Geschichte zurück und hat sich einen herausragenden Ruf für Handwerkskunst und Tradition erarbeitet. Eine der beliebtesten Abfüllungen von Springbank ist zweifellos die Springbank 12 Jahre Cask Strength Serie, eine Reihe, die Whisky-Liebhaber immer wieder begeistert. In diesem Blog tauchen wir tief in diese besondere Serie ein und beleuchten ihre Herkunft, den Produktionsprozess sowie die Besonderheiten, die diese Abfüllung so außergewöhnlich machen.

Die Geschichte von Springbank

Die Springbank Destillerie wurde 1828 gegründet und befindet sich in der kleinen Küstenstadt Campbeltown auf der Halbinsel Kintyre in Schottland. Im 19. Jahrhundert galt Campbeltown als die „Whisky-Hauptstadt der Welt“, mit einer blühenden Whisky-Industrie. Obwohl heute nur noch drei Destillerien in Campbeltown aktiv sind, hat Springbank seinen legendären Status bewahrt – hauptsächlich dank des Engagements für traditionelle Herstellungsverfahren.

Ein Hauptgrund für die Beliebtheit von Springbank ist, dass die Destillerie einer der wenigen Betriebe ist, die den gesamten Produktionsprozess vor Ort selbst kontrollieren. Dies umfasst das Mälzen der eigenen Gerste, das Destillieren, Reifen und Abfüllen. Diese vollständige Kontrolle über den Prozess führt zu einer außergewöhnlich hohen Qualität der Endprodukte.

Was bedeutet „Cask Strength“ Whisky?

Bevor wir auf die Details der Springbank 12 Jahre Cask Strength eingehen, ist es wichtig zu verstehen, was „Cask Strength“ (Fassstärke) überhaupt bedeutet. Wenn Whisky in Fässern reift, hat er in der Regel einen höheren Alkoholgehalt als die Flaschen, die wir in den Geschäften finden. Normalerweise wird Whisky nach der Reifung mit Wasser verdünnt, um ihn auf eine Standardstärke von etwa 40 % oder 43 % Alkoholgehalt (ABV) zu bringen. Ein „Cask Strength“ Whisky hingegen wird direkt aus dem Fass abgefüllt, ohne Wasserzugabe. Das bedeutet, dass der Alkoholgehalt deutlich höher ist – oft zwischen 50 % und 60 % ABV oder sogar mehr.

Was diese Abfüllmethode so interessant macht, ist, dass man den Whisky in seiner reinsten Form probiert. Es gibt keine Verdünnung, was die Aromen und Geschmacksnoten intensiv, komplex und ungefiltert macht. Für Kenner bietet dies auch die Möglichkeit, den Whisky nach eigenem Geschmack zu verdünnen und so das optimale Geschmackserlebnis zu erzielen.

Die Springbank 12 Jahre Cask Strength Serie

Die Springbank 12 Jahre Cask Strength ist eine der gefragtesten Abfüllungen im Portfolio der Destillerie. Diese Abfüllung wird in regelmäßigen Abständen in verschiedenen Batches veröffentlicht, von denen jede leichte Variationen im Geschmack und Charakter aufweist – abhängig von den verwendeten Fässern und dem Alkoholgehalt. Was jedoch bei jeder Abfüllung konstant bleibt, ist das handwerkliche Können und die tiefe, reichhaltige Geschmackserfahrung, die diese Whiskys bieten.

Hauptmerkmale des Whiskys

Obwohl jede Batch der Springbank 12 Jahre Cask Strength einzigartig ist, gibt es einige Merkmale, die bei jeder Ausgabe vorhanden sind:

• Alkoholgehalt: Wie bereits erwähnt, variiert der Alkoholgehalt zwischen den Batches, liegt jedoch typischerweise zwischen 54 % und 58 %. Dies macht den Whisky kraftvoll, bietet jedoch auch eine enorme Tiefe an Aromen.
• Fassreifung: Der Whisky reift 12 Jahre lang, was ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem Einfluss des Holzes und den natürlichen Aromen der Destillerie schafft. Springbank verwendet für diese Abfüllung oft eine Mischung aus Ex-Bourbon-Fässern und Ex-Sherry-Fässern, was eine schöne Balance zwischen süßen, fruchtigen Noten und würzigen, holzigen Aromen ergibt.
• Nicht kühlgefiltert und ohne Farbstoffe: Der Whisky wird nicht kühlgefiltert und es werden keine künstlichen Farbstoffe hinzugefügt. Das bedeutet, dass alle natürlichen Öle, Aromen und Geschmacksstoffe erhalten bleiben.

Verkostungsnotizen einer typischen Springbank 12 Jahre Cask Strength

Obwohl jede Batch leicht variieren kann, gibt es einige charakteristische Aromen und Geschmacksnoten, die in den verschiedenen Abfüllungen der Springbank 12 Jahre Cask Strength immer wieder auftreten.

• Nase: In der Nase fällt sofort die Komplexität auf. Man kann eine reiche Mischung aus Trockenfrüchten wie Rosinen und Datteln erwarten, kombiniert mit einem Hauch von Orangenschale, Leder und dezentem Torfrauch. Der Einfluss der Sherryfässer bringt oft süße Noten von Karamell, Schokolade und Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss hervor.

• Gaumen: Der Whisky ist vollmundig und kraftvoll im Geschmack, dank des hohen Alkoholgehalts. Beim ersten Schluck erlebt man reiche Aromen von dunkler Schokolade, Rosinen, getrockneten Feigen und Karamell. Es gibt auch eine leichte salzige Note, die typisch für Springbank-Whiskys ist, zusammen mit dem subtilen Rauch, der das Geschmacksprofil wunderbar ausbalanciert. Der Einfluss des Eichenholzes ist deutlich spürbar mit Noten von Vanille und Holzgewürzen.

• Abgang: Der Abgang ist lang und komplex. Die süßen Noten von Trockenfrüchten und Karamell bleiben lange bestehen, werden aber allmählich von einer angenehmen, trockenen Würze und einem leichten Rauch abgelöst. Die salzige Meeresbrise, die oft mit Campbeltown-Whiskys in Verbindung gebracht wird, bleibt dezent im Hintergrund und sorgt für einen schönen Kontrast.

Batch-Variationen

Eine der spannendsten Eigenschaften der Springbank 12 Jahre Cask Strength Serie ist, dass jede Batch einzigartig ist. Während die Kernaromen und das Grundprofil erhalten bleiben, können subtile Unterschiede abhängig vom Fassprofil auftreten. Einige Batches können beispielsweise einen stärkeren Sherry-Einfluss haben, mit mehr getrockneten Früchten und süßeren Noten, während andere einen ausgeprägteren Bourbon-Charakter zeigen, mit Vanille- und Zitrusnoten im Vordergrund.

Dies bedeutet, dass jede neue Veröffentlichung ein Abenteuer ist, selbst für erfahrene Whisky-Kenner. Es macht die Serie auch sehr sammelwürdig, da jede Batch ihre eigenen, unverwechselbaren Merkmale hat.

Der Produktionsprozess

Was Springbank besonders macht, ist der traditionelle und handwerkliche Ansatz bei der Whisky-Produktion. Wie bereits erwähnt, kontrolliert Springbank jeden Schritt des Prozesses selbst, von der Gerstenverarbeitung bis zur Abfüllung. Dies wird nach Methoden durchgeführt, die sich im Laufe der Jahre kaum verändert haben und somit zur Konsistenz und hohen Qualität ihrer Produkte beitragen.

Mälzen

Springbank ist eine der wenigen Destillerien, die ihre eigene Gerste selbst mälzt. Dies geschieht auf den traditionellen Malzböden der Destillerie, wo die Gerste ausgebreitet und regelmäßig gewendet wird, um den Keimprozess zu kontrollieren. Dadurch behält Springbank die volle Kontrolle über den Mälzprozess, was entscheidend für die Entwicklung der einzigartigen Geschmacksprofile ihrer Whiskys ist.

Destillation

Ein weiteres wesentliches Merkmal des Produktionsprozesses bei Springbank ist die Art und Weise der Destillation. Während die meisten schottischen Destillerien ihren Whisky zweimal destillieren, verwendet Springbank eine einzigartige Methode der 2,5-fachen Destillation. Dabei wird ein Teil des Whiskys zweimal destilliert, während ein anderer Teil dreimal destilliert wird. Dies verleiht dem Whisky einen besonders komplexen und vielschichtigen Charakter.

Reifung

Wie bereits erwähnt, reift der Springbank 12 Jahre Cask Strength in einer Kombination aus Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Fässern. Diese Fässer werden sorgfältig ausgewählt, um eine optimale Balance zwischen süßen, fruchtigen Aromen und den würzigen, holzigen Noten, die durch das Eichenholz eingeführt werden, zu bieten.

Springbank profitiert auch von den einzigartigen klimatischen Bedingungen in Campbeltown. Das relativ feuchte und salzige Küstenklima hat einen subtilen Einfluss auf den Reifungsprozess, was zur charakteristischen leichten Salznote beiträgt, die oft in Springbank-Whiskys zu finden ist.

Warum ist der Springbank 12 Jahre Cask Strength so beliebt?

Die Beliebtheit des Springbank 12 Jahre Cask Strength lässt sich auf mehrere Faktoren zurückführen:

1. Authentizität und Tradition: In einer Zeit, in der viele Destillerien moderne Techniken und Massenproduktion anstreben, bleibt Springbank seinen traditionellen Methoden treu. Dies spricht Whisky-Liebhaber an, die nach authentischen, handwerklich hergestellten Produkten suchen.

2. Komplexität und Tiefe: Der Whisky bietet ein reichhaltiges und komplexes Geschmackserlebnis mit Schichten von Frucht, Rauch, Gewürzen und Eichenholz. Da es sich um einen Cask Strength Whisky handelt, sind die Aromen ungefiltert und intensiv, was ein kraftvolles, aber ausgewogenes Erlebnis bietet.

3. Sammelwert: Jede Batch des Springbank 12 Jahre Cask Strength ist einzigartig, was die Serie für Sammler interessant macht. Es ist ein Whisky, den man mit jeder neuen Veröffentlichung neu entdecken kann, da jede Charge etwas Besonderes bietet.

4. Begrenzte Verfügbarkeit: Springbank ist eine kleine Destillerie mit begrenzter Produktionskapazität, was bedeutet, dass ihre Whiskys oft schwer zu finden sind. Dies stellt sicher, dass die Nachfrage hoch bleibt und die Whiskys eine gewisse Seltenheit aufweisen.

Fazit

Die Springbank 12 Jahre Cask Strength Serie ist eine der beliebtesten Abfüllungen dieser ikonischen Destillerie. Mit ihrem kraftvollen, ungefilterten Charakter, ihren reichen Aromen und der tief verwurzelten Tradition ist es ein Whisky, der sowohl erfahrene Kenner als auch neugierige Neulinge fasziniert. Jede Batch bietet eine neue Gelegenheit, den einzigartigen Charakter von Springbank zu entdecken und die Nuancen der handwerklichen Herstellung zu schmecken, die in jede Flasche einfließen.

Wenn du jemals die Chance hast, eine Flasche des Springbank 12 Jahre Cask Strength zu ergattern, zögere nicht. Es ist einer dieser Whiskys, die immer wieder überraschen und eine wunderbare Darstellung dessen sind, was schottischer Whisky in seiner besten Form zu bieten hat.