Bunnahabhain-Brennerei

Bunnahabhain

Bunnahabhain, ausgesprochen als „Bu-na-hav-un“, ist ein Name, der in den Herzen von Whisky-Enthusiasten weltweit widerhallt. Diese Brennerei, gelegen auf der ikonischen Insel Islay in Schottland, bietet ein einzigartiges Whisky-Erlebnis, das sich von den typischerweise stark getorften Spirituosen unterscheidet, für die die Insel bekannt ist. In diesem Blog tauchen wir tief in die Geschichte, den Herstellungsprozess und die einzigartigen Merkmale des Bunnahabhain-Whiskys ein.

Die Geschichte von Bunnahabhain

Die Ursprünge der Bunnahabhain-Brennerei gehen auf das Jahr 1881 zurück, als sie von den Gebrüdern Greenless und William Robertson gegründet wurde. An der Nordküste von Islay gelegen, erhielt die Brennerei ihren Namen vom gälischen Wort für „Mündung des Flusses“. Diese Lage an der Mündung des Margadale-Flusses bot nicht nur eine reichliche Wasserversorgung, sondern auch eine wunderschöne, abgelegene Umgebung, die sich ideal für die Whiskyproduktion erwies.

In den frühen Jahren erlebte Bunnahabhain mehrere Höhen und Tiefen, darunter vorübergehende Schließungen und Eigentümerwechsel. Die Brennerei überlebte jedoch und florierte, nicht zuletzt dank der einzigartigen Geschmacksprofile, die sie kreierte. Im Gegensatz zu den meisten Islay-Whiskys, die für ihren schweren Torfrauch bekannt sind, produziert Bunnahabhain hauptsächlich ungetorfte Whiskys, obwohl sie auch getorfte Varianten anbieten.

Der Herstellungsprozess

Der Herstellungsprozess von Bunnahabhain ist von Tradition und Handwerkskunst geprägt. Er beginnt mit der Auswahl der besten Gerste, die dann gemälzt wird. Für ihren ungetorften Whisky wird die Gerste ohne Torf getrocknet, was zu einem leichteren, fruchtigeren Geschmack führt.

Die Brennerei verwendet einen langsamen Fermentationsprozess, der zur Entwicklung komplexer Aromen beiträgt. Dieser Prozess findet in hölzernen Washbacks statt, einer traditionellen Wahl, die eine einzigartige Interaktion zwischen der Würze und den Holzelementen ermöglicht.

Der Destillationsprozess bei Bunnahabhain ist zweifach und erfolgt in großen, bauchigen Kupferbrennblasen. Diese Brennblasen sind bekannt für ihre großen, runden Töpfe, die einen weichen und leichten Geist mit vielen fruchtigen und blumigen Noten produzieren. Nach der Destillation reift der Whisky in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern, oft Ex-Sherryfässern, die zu den tiefen, reichen Geschmacksprofilen beitragen, für die Bunnahabhain bekannt ist.

Das Wasser von Margadale

Ein einzigartiger Aspekt von Bunnahabhain ist das Wasser, das im Herstellungsprozess verwendet wird. Das Wasser stammt aus dem Margadale-Fluss, der für seine Reinheit bekannt ist. Dieses weiche, klare Wasser ist eine wesentliche Zutat, die zum Charakter und zur Qualität des Whiskys beiträgt. Während viele andere Islay-Brennereien Wasser verwenden, das durch Torfmoore fließt und dem Whisky dadurch einen rauchigen Geschmack verleiht, bleibt das Wasser von Bunnahabhain relativ frei von diesen Einflüssen, was zu einem milderen Geschmacksprofil beiträgt.

Bunnahabhain Whiskys: Eine Verkostung

Bunnahabhain bietet eine breite Palette an Whiskys, jeder mit seinen eigenen einzigartigen Merkmalen und Geschmacksprofilen. Im Folgenden besprechen wir einige der bemerkenswertesten Varianten.

Bunnahabhain 12 Year Old
Vielleicht der ikonischste Bunnahabhain-Whisky, dieser hat einen Alkoholgehalt von 46,3 % und bietet eine schöne Balance zwischen süßen und salzigen Geschmacksrichtungen. Die Nase offenbart Aromen von getrockneten Früchten, Honig und einem Hauch von Salz, der an die Nähe zum Meer erinnert. Der Geschmack ist reich und komplex, mit Noten von Karamell, Nüssen und einer leichten Würze. Der Abgang ist lang und wärmend, mit anhaltender Süße und einem Hauch von Eiche.

Bunnahabhain 18 Year Old
Diese ältere Variante bietet ein noch tieferes und raffinierteres Geschmackserlebnis. Die Nase ist reich und luxuriös, mit Aromen von dunklen Früchten, Schokolade und einem Hauch von Leder. Am Gaumen entfaltet sich die Komplexität mit Schichten von Sherry, Eiche und einer subtilen Würze. Der Abgang ist lang und voll, mit einer harmonischen Balance zwischen süß und trocken.

Bunnahabhain Toiteach A Dha
Für Liebhaber von getorftem Whisky bietet Bunnahabhain Toiteach A Dha, was auf Gälisch „rauchig zwei“ bedeutet. Dieser Whisky bietet eine interessante Mischung aus rauchigen und süßen Aromen. Die Nase hat deutlichen Torfrauch, zusammen mit süßer Vanille und Zitrusfrüchten. Der Geschmack ist robust mit einer Balance von Rauch, Süße und einem Hauch von Gewürzen. Der Abgang ist lang, rauchig und befriedigend.

Bunnahabhain 25 Year Old
Dieser außergewöhnliche Whisky bietet das ultimative Verkostungserlebnis. Die Nase öffnet sich mit reichen Aromen von altem Leder, Tabak, getrockneten Früchten und einem Hauch von Honig. Am Gaumen ist es eine Explosion von Aromen, von süßem Sherry bis zu tiefen Eichennoten, mit einer seidigen Textur. Der Abgang ist unglaublich lang und komplex, mit anhaltenden Noten von Gewürzen, Holz und einer zarten Süße.

Besuch bei Bunnahabhain

Ein Besuch in der Bunnahabhain-Brennerei ist ein unvergessliches Erlebnis. An einer malerischen Küstenlinie gelegen, bietet die Brennerei Führungen an, die den Besuchern die Möglichkeit geben, den Herstellungsprozess aus nächster Nähe zu sehen und natürlich verschiedene Whiskys zu probieren. Die Reise zur Brennerei selbst ist ein Abenteuer, mit einer landschaftlich reizvollen Fahrt entlang der rauen Küste und durch die atemberaubende Landschaft von Islay.

Während der Führung erfahren die Besucher mehr über die Geschichte der Brennerei, den einzigartigen Herstellungsprozess und die Philosophie hinter jeder Flasche Bunnahabhain-Whisky. Die Verkostungen reichen von der Kernreihe bis zu selteneren, älteren Whiskys, was jedem Besucher eine tiefe Wertschätzung für diesen außergewöhnlichen Geist vermittelt.

Fazit

Bunnahabhain ist mehr als eine Brennerei; es ist ein Symbol für Tradition, Handwerkskunst und Innovation in der Welt des Whiskys. Mit seinem einzigartigen Ansatz für ungetorfte Whiskys hebt sich Bunnahabhain von anderen Islay-Brennereien ab und bietet eine breite Palette von Geschmacksrichtungen, die selbst die anspruchsvollsten Whiskykenner zu schätzen wissen.

Ob Sie nun ein erfahrener Whisky-Enthusiast sind oder neu in der Welt der Single Malts, Bunnahabhain bietet eine Reise durch Geschmacksrichtungen und Aromen, die Sie nicht so schnell vergessen werden. Die reiche Geschichte, der sorgfältige Herstellungsprozess und die atemberaubende Lage machen eine Flasche Bunnahabhain nicht nur zu einem Getränk, das man genießen kann, sondern auch zu einem Erbe, das es zu bewahren gilt.